と・う・ふ・の・ち・か・ら　[Ｖｏｌ．８]

【ビタミンＢ・Ｅ】

大豆ほどではありませんが、豆富にはビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＥが含まれています。ビタミンＢ１は糖質の代謝に不可欠で、Ｂ２やＢ６は皮膚の抵抗力を高め、肌のトラブルを防ぐ働きがあります。

ビタミンＥは体内の過酸化脂質の生成を抑えて老化現象を遅らせ、血行を促して肌の新陳代謝を助ける働きがあり、若返りのビタミンとも呼ばれます。脂溶性なのでナッツやごまのも多く含まれますが、良質なタンパク質とビタミンＥを同時に含む食品は豆富以外にはありません。


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